Kurczak przypadkowy z truskawkami :-)

Jak wiadomo przypadki chodzą po ludziach. Do mnie też pewnego razu (a właściwie obiadu) ów przypadek zawitał. Wiecie jak to jest nie mieć pustą lodówkę i brak pomysłu co zjeść? Otwierając lodówkę widziałam tylko pierś z kury, truskawki i rucolę (jak mogłabym jej nie mieć... ;-) ).

A, że bardzo lubię truskawki w sosie balsamicznym i mięso w połączeniu z owocami, jedyne słuszne rozwiązanie nasunęło się samo.

Obiad robiłam 10 min., spontanicznie zrobiłam zdjęcie, a później zamieściłam jej na Rucolowym fanpejżu. Kurczak spotkał się z bardzo pozytywnym odbiorem i otrzymałam wiele próśb o przepis, więc jest. :-)

Proszę Was o zrozumienie, że do Jego przygotowania użyłam gotowego pergaminu z przyprawami, wiem, że nie jest najzdrowszy, ale od czasu do czasu go używam, bo kurczak wychodzi wyjątkowo soczysty i smaczny. :-)

Jedna z osób na fanpejżu (Pani Mario, pozdrawiam :-)), podsuneła mi genialny pomysł, że taki pergamin można samemu wykonać z papieru do pieczenia, a wczesniej zamarynować kurczaka z oliwą i ulubionymi ziołami. Jeszcze nie próbowałam, ale dam znać co mi wyszło z domowego pergaminu. :-)

Przepis:

Pierś z kury

Pergamin z ulubionymi ziołami (nie będę robić kryptoreklamy, ale chyba każdy wie o jaki chodzi :-) )

150g. truskawek (polecam mrożone, mają o wiele lepszy smak, niż te obecnie dostępne)

1 łyżka cukru (lub miodu)

2 łyżki octu balsamicznego

rucola

1)Pierś z kury umyć, oczyścić z błonek i smażyć w pergaminie. (5 min z każdej strony)

2)Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić w ćwiartki.Na patelnię wlać ocet balsamiczny, miód i truskawki. Smażyć ok. 3-4 min, aż sos zgęstnieje i pokryje truskawki.

3)Rucolę przepłukać, osuszyć i ułożyć na talerzu. Na nią położyć usmażoną, pokrojoną w paski pierś z kurczaka, polać sosem balsamico z truskawkami.

Gotowe. :-)